Víno je samozrejme alkohol, no našťastie má od tvrdého ďaleko. V Espaniane sme fanúšikmi jeho vychutnávania a to si môžeme dopriavať aj vďaka jeho „rozumnému“ obsahu tejto látky. V tomto článku sme sa bližšie pozreli na to, ako to s vínom a alkohol presne je a prinesieme vám aj zopár zaujímavostí.
Aký je typický obsah alkoholu vo víne?
Určite nájdete na trhu výnimky popierajúce nižšie uvedené čísla, no vo všeobecnosti to môžeme zarámcovať tak, ako to nájdete v tejto tabuľke:
| Typ vína | Obsah alkoholu (obj. %) |
|---|---|
|
Ľahké biele víno |
9 – 11 % |
|
Bežné biele víno |
11 – 13 % |
|
Červené víno |
12 – 14,5 % |
|
Ružové víno |
11 – 13 % |
|
Šumivé víno (sekt) |
10 – 12,5 % |
|
Dezertné vína |
15 – 20 % (napr. portské) |
|
Fortifikované vína |
16 – 22 % (napr. sherry) |
Čo ovplyvňuje množstvo alkoholu vo víne?
Podieľa sa na tom viacero faktorov:
- Obsah cukru v hrozne – čím sladšie hrozno je, tým viac alkoholu z neho pri kvasení vznikne
- Dĺžka kvasenia – čím dlhšie hrozno kvasí, tým viac alkoholu tento proces vyprodukuje
- Štýl vína – do niektorých okrajových typov vína, ako sú portské či sherry, sa pridávajú v malom množstve aj destiláty
- Podnebie – platí, že čím teplejšie je, tým vyšší obsah alkoholu vo víne zvykne byť. Ide však o minimálne rozdiely
Existuje aj nealkoholické víno?
Áno, existuje. Hoci to slovo „nealkoholické“ sa dá spochybniť – podobne ako v nealkoholických pivách sa v týchto vínach často vyskytuje drobný obsah alkoholu, zvyčajne maximálne do 0.5%. Je to zapríčinené tým, že nealko víno sa vyrába z alkoholického vína.
Ktoré víno je najsilnejšie?
Ak vylúčime fortifikované vína ako je spomínané sherry alebo portské, tak prvenstvo drží Shiraz Reserve z austrálskeho vinárstva Mollydooker, ktorého obsah alkoholu sa pohybuje medzi 18 – 20%.
A to je k tejto téme všetko. Ak sa zaujímate o vína, určite si prečítajte aj naše ostatné články. A ak chcete kvalitné a chutné vína, určite navštívte naše prémiové španielske online potraviny Espanian.sk, kde si vyberiete.
